# איך להכין סטייק לחי

אחד היתרונות הגדולים של בישול סו-ויד הוא היכולת להכין בשר בצורה מושלמת פעם אחר פעם וכולנו יודעים שמעטים הם האנשים שבאמת יודעים להכין בשר. הנה מתכון פשוט וקל להכנה של סטייק לחי.

## מרכיבים

- 2 ק”ג נתח לחי נקי
- 20 גרם מלח
- 10 גרם פלפל שחור גרוס

## אופן ההכנה

1. מחממים את אמבט ה-סו ויד ל-75 מעלות.
2. מתבלים היטב את הלחי ואורזים בוואקום בשקית ייעודית. מעבירים לאמבט ה-סו ויד למשך 24 שעות.
3. מוציאים את השקית ובה הירקות מאמבט ה-סו ויד, מקררים היטב במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.
4. פורסים לסטייקים וצורבים על הגריל משני הצדדים.

[קרדיט למתכון הולך לרפי אהרונוביץ’.](http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4382336,00.html)

צילום: ירון ברנר.

---

Canonical: https://www.sousvide.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%99%d7%9f-%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%99%d7%a7-%d7%9c%d7%97%d7%99/