מחבר: דרור

המדריך המלא לצריבת בשר לאחר בישול סו-ויד

אחרי שהכנת את הנתח בשר בסו-ויד יש עוד שלב אחד אחרון שהוא סופר חשוב לתוצאה הסופית שתקבלו והוא שלב הצריבה. במדריך הזה תלמדו למה שלב …

לחצו להמשך

פיטמאסטר: מופע חובה לכל אוהב בשר

כבר המון זמן שאני רוצה לבקר במסעדת פיטמסאטר (PITMASTER) שבפתח תקווה אבל למצוא שם מקום לזמן הקרוב לא היה אפשרי מאז שהם פתחו. אותה בעיה …

לחצו להמשך

מה הקשר בין קפה ועוגה, תותחים כבדים ובישול סו ויד?

מאמר אורח מאת מאור בראל, שף בינלאומי, חבר באיגוד השפים הישראלי, מנהל סדנאת השף – מאסטרו שף – בישול מולקולארי, קלאסי – בסיסי ומתקדם. מאור …

לחצו להמשך

אפקט מייארד (תגובת מייאר) וההשפעה שלו על הבשר שלכם

אפקט מייארד (מייאר), הנקרא גם "תגובת מילארד", על שם כימאי צרפתי שהצליח לזהות ולהסביר אותו לפני למעלה מ 100 שנה, הוא התהליך המתרחש בעת בישול, …

לחצו להמשך

היתרונות של בישול סו ויד

משמעות המונח "סו ויד" בצרפתית הוא "תחת ואקום" והוא נמצא בשימוש בימים אלה בעיקר בהקשר הקולינרי, כאשר שיטת הבישול הזו הפכה לאהובה במיוחד על שפים …

לחצו להמשך

איך למנגל ביום העצמאות בעידן של סגר?

זה כבר ברור לכולנו שאת יום העצמאות 2020 אנחנו לא נשכח לעוד הרבה הרבה שנים. יום שהוא תמיד חגיגה אחת גדולה לכולם ובמיוחד לאוהבי הבשרים …

לחצו להמשך
משלוחים מהירים

לנקודת איסוף או עם שליח עד הבית

איסוף עצמי מרמת גן
100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי