# משטח אפיה קרמי מבית EFFEUNO

**Price:** 790 ILS (was 990 ILS)
**Availability:** In stock
**SKU:** fk eo.biscotto
**Categories:** אבן שמוט, תנורי פיצה

בעבר סיפקה החברה משטח אפייה שנקרא “ביסקוטו” או “ספוטו”.
 כיום, החברה מייצרת תערובת קרמית מיוחדת שממנה היא יוצקת משטח אפייה חדש וטוב יותר.
 המשטח החדש עמיד יותר, שביר פחות והוא מצוין לאפיית פיצות, כמו גם לאפיית לחמי מחמצת.
 כל אחד מהמשטחים נעשה בעבודת יד, ויתכנו הבדלי צורה וגוון בין משטח למשטח.
 למשטח האפייה שני צדדים: צד חלק יותר שעליו מוטבע גם הלוגו של EFFEUNO, זהו הצד העליון שעליו אופים. וצד מחוספס יותר, הוא הצד הפונה מטה.
 משטח האפייה החדש דורש אפייה ראשונה מיוחדת:
 מחממים את התנור טמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, כשמשטח האפייה נמצא בתוכו,
 לאחר 10 דקות בחום של 100 מעלות מעלים את הטמפרטורה ב-50 מעלות ושוב ממתינים 10 דקות.
 כך עולים ב-50 מעלות בכל פעם עד לטמפרטורה המקסימלית של התנור.
 מכבים את התנור וממתינים שיצטנן לגמרי.
 לאחר ביצוע פעם אחת של פעולות אלו, ניתן להתחיל לאפות כרגיל.
 משטח האפייה מגיע כשהוא בגווני אפור, הוא מקבל את צבעו החום האופייני לאחר כמה סבבי אפייה.

---

Canonical: https://www.sousvide.co.il/product/effeuno-stone/