טונה סו-ויד

טמפרטורת בישול: 43.3°C
זמן הכנה: 00:15
זמן בישול: 00:45

מרכיבים

2 סטייק טונה (בעובי של 2.5 עד 5 ס”מ ; 280-320 גרם כל אחד)
מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
2 כפות / 30 מ”ל שמן זית כתית
–אפשרי–
עשבי תיבול כמו טימין טרי, שמיר, פטרוזיליה, שאלוט חתוך דק ו / או גרידת הדרים
1/2 כוס או 60 גרם זרעי שומשום שחור או לבן (אם צורבים)
2 כפיות / 10 מ”ל שמן צמחי (אם צורבים)

אופן ההכנה

אפשרויות טמפרטורה בהתאם למידת העשייה / המרקם הרצוי:

40.6C – כמעט נא, רייר עם מעט מיצוק; מומלץ להגיש מקורר
43.3C – מאוד לח, מבושל; מומלץ לצרוב
46.1C – בשרי אך לח; מומלץ לצרוב
48.9C – מוצק ויבש, כמו סטייק וול דאן; מומלץ לצרוב
54.4C – מרקם של טונה משומרת; יבש, מוצק ומתפורר

1. מתבלים את הטונה מכל הצדדים בנדיבות במלח ופלפל.
2. מניחים את מנות הטונה בשכבה אחת בתוך שקיות ואקום. מוסיפים לכל שקית כמה כפיות שמן זית, והופכים את הטונה על מנת שייווצר ציפוי אחיד. מוסיפים עשבי תיבול לשקיות, לפי הטעם. סוגרים את השקית ונותנים לטונה לנוח במקרר לפחות 30 דקות או מקסימום ללילה.
3. מחממים את מכשיר הסו-ויד שלכם על פי התרשים, נותנים לו להתחמם מראש בזמן שהטונה נחה.
4. מוסיפים את הטונה לאמבט מים שחוממו מראש ומבשלים 30 עד 45 דקות עבור פילטים של עד 2.5 סנטימטר, או 45 דקות עד שעה, עבור פילטים בעובי של 5 סנטימטרים.

לסיום – צריבה:
1. מסירים בזהירות את הטונה מהשקית ידנית או עם מרית דגים. מניחים את הדג על שכבה כפולה של מגבות נייר, ואז משתמשים במגבת נייר אחרת כדי לייבש את הדג בעדינות. משליכים את עשבי התיבול. הטונה שבושלה ב- 41°C או 54°C ניתנת לצינון במקרר או יכולה להיות מוגשת מיד. על מנת לצרוב את הטונה המשיכו לשלבים הבאים.
2. מתבלים את הטונה עם מעט (או הרבה) פלפל שחור גרוס טרי, או מצפים את הטונה בשומשום, או תבלינים אחרים לבחירתכם.
3. מחממים כף שמן במחבת יצוקה, על אש גבוהה עד שהשמן מתחיל להעלות אדים. מוסיפים את הטונה ומטגנים עד להשחמה במשך 30 עד 45 שניות.
4. בעדינות, הופכים את הטונה על מנת לצרוב אותה בצד השני. השתמשו במלקחיים כדי להחזיק את הטונה ולצרוב את צידיה.
5. מעבירים למגבות נייר כדי לספוג את עודפי שמן.
6. מגישים עם מזלג וסכין סטייק או חותכים עם סכין עוף חדה לפני ההגשה.

פייסבוק
וואטסאפ
אימייל
הדפס
משלוחים מהירים

לנקודת חלוקה או עם שליח עד הבית

שירות לפני הכל
אחריות יצרן מקורית
100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי

משלוח לנקודת חלוקה (חינם בהזמנה מעל ₪300)

משלוח לנקודת חלוקה מתבצע עם חברת המשלוחים HFD אשר מספקות את ההזמנות לנקודות החלוקה של חברת EPOST הפזורות בכל הארץ.

ההזמנה תישלח לנקודת החלוקה הקרובה ביותר לכתובת שתזינו במהלך התשלום על ההזמנה.

וודאו שהמספר הנייד שאתם מזינים בעמוד התשלום נכון כי את העדכון על הגעת החבילה לנקודת החלוקה תקבלו בהודעת סמס.

שימו לב! במידה ואתם גרים ביישוב מרוחק ייתכן ולא תהיה נקודת חלוקה ביישוב עצמו. מומלץ לבדוק ולוודא מראש ובמידה ואין נקודת חלוקה תוכלו לרשום בהערות לאיזו נקודת חלוקה ביישוב סמוך תרצו שנשלח את ההזמנה או שתבחרו במשלוח עם שליח עד הבית.

איסוף עצמי

איסוף עצמי מתאפשר ממחסני חברת איהאוס, בכתובת תל גיבורים 5 (בית טפר), קומה 3, חדר 321, תל אביב.

ניתן להגיע לאסוף בימים ראשון עד חמישי בין השעות 9:00 עד 17:00.

ניתן להגיע עם הרכב עד לקומה 3, החניה היא חינם לשעה הראשונה ואין בעיה של חניה לצורך איסוף הזמנה.

רק לאחר שקיבלתם אישור (שיישלח במייל ובהודעת וואטסאפ) אתם יכולים להגיע בימים ובשעות שרשמנו למעלה, לציין את שמכם ואת מספר ההזמנה שלכם. 

אין צורך להודיע או לתאם הגעה לאחר שקיבלתם אישור שההזמנה מוכנה.

משלוח מהיר

רק הזמנות שבוצעו עד השעה 10:00 יסופקו לבית הלקוח באותו יום (למעט ערים שמודגשות)

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 בימים ראשון עד רביעי יסופקו יום למחרת.

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 ביום חמישי יסופקו ביום ראשון.

האספקה לרוב תהיה בשעות אחר הצהריים ועד שעות הערב המאוחרות!

רשימת הערים שניתן לשלוח אליהן

אבן יהודה
אביחיל
אודים
אור יהודה
אור עקיבא
אזור
אחיסמך
אירוס
אלישמע
אמונים
ארסוף
אשדוד
אשקלון
באר גנים
באר יעקב
בארות יצחק
בית אלעזרי
בית דגן
בית עריף
בית חנן
בית חנניה
בית נחמיה
בית יהושע
בית יצחק
בית יצחק שער חפר
בית עובד
בית עזרא
בני דרור
בני עטרות
בנימינה (ללא גבעת עדה)
בן זכאי
בני ברק
בני עייש
בצרה
בת ים
גאולים
גאליה
גבעת ברנר
גבעת השלושה

גבעת חן
גבעת שמואל
גבעתיים
גדרה
גיבתון
גינתון
גליל ים
גלילות
גן יבנה
גן חיים
גני עם
גני יוחנן
גני תקווה
גנות בדר
גנות
געש
ג’סר א זרקא
גן שמואל
גת רימון
הוד השרון
הרצליה
זיתן
זכרון יעקב
חבצלת השרון
חדרה
חולון
חיפה (מהיום למחר)
חמד
חצור
חרות
יבנה
יגור (מהיום למחר)
יהוד
ינוב
ירקונה
ישרש
יקום
כפר ביל”ו
כפר הנגיד
כפר חב”ד

כפר יונה
כפר טרומן
כפר מל״ל
כפר מעש
כפר נטר
כפר שמריהו
כפר סבא
כפר סירקין
לוד
מגשימים
מודיעין
מודיעין עילית
מכבים רעות
מזור
מזכרת בתיה
מעגן מיכאל
מקווה ישראל
משמר השבעה
נווה ירק
נווה ימין
נופך
נחלים
נטעים
ניצן
ניצן ב
ניצנים
ניר צבי
נס ציונה
נורדיה
נשר (מהיום למחר)
נתניה
סביון
עדנים
עינת
עין ורד
עין שריד
עיינות
פרדס חנה – כרכור
פרדסיה
פתח תקווה

צופית
צורן
צור משה
קדימה
קדרון
קיסריה
קרית אתא (מהיום למחר)
קרית אונו
קרית ביאליק (מהיום למחר)
קרית ים (מהיום למחר)

קרית מוצקין (מהיום למחר)
קרית עקרון
ראש העין
ראשון לציון
רחובות
רינתיה
רמלה
רמת גן
רמת אפעל
רמות השבים
רמת השרון
רעננה
רשפון
שדות ים
שדה ורבורג
שדה עוזיהו
שוהם
שפיים
שתולים
תל אביב
תל יצחק
תל מונד