סטייק כרובית סו ויד

1. חותכים את הכרובית לסטייקים בעובי של 2-3 ס”מ (עשו זאת בזהירות כי הם יכולים להתפרק בקלות ולכן הייתי ממליץ על סטייקים עבים יותר).
2. לתבל עם שמן זית, מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
3. להכניס לשקית ולסגור בואקום עם המכונת ואקום של אנובה.
4. להכניס למיכל או סיר בישול בטמפרטורה של 85 מעלות למשך שעה אחת. במקרה הזה הכנתי 2 סטייקים ובאחד מהם המכונה לא הצליחה להוציא את כל האוויר (עניין שיכול לקרות כאשר עובדים עם ירקות) אז המיכל של אנובה שהשתמשתי בו היה מאד שימושי הודות לרשת המובנית שיש לו שמונעת מהשקיות לצוף. אפשר למנוע את זה גם בעזרת הכנסת סכין או מזלג לשקית או עם מעמד לבישול שכולל גם מוטות נגד ציפה.
5. כעבור שעה, יש להוציא את הכרובית, ולייבש אותה.
6. להוסיף שום שמן זית ולתבל עם פפריקה אדומה.
7. לצרוב את הכרובית במחבת על חום גבוה עד להשחמה יפה משני הצדדים.

שיהיה בתאבון 🙂