# טונה סו-ויד

> סו-ויד הוא דרך נהדרת להכין טונה שתוגש כמעט נאה, בסגנון סשימי, או לשימוש במתכונים שבהם תשתמשו בדרך כלל בטונה משומרת, מה שמקנה לכם מרקם וטעם טובים יותר מכל אפשרות משומרת. במקום שמרכז הדג יהיה קר ונא, אתם יכולים להגיש טונה שמחוממת רק עד לרגע שהיא מתחילה להתבשל, ותעניקו לה מרקם בשרי יותר תוך שמירה על לחות וצבע אדום עמוק ושקוף.

סו-ויד הוא דרך נהדרת להכין טונה שתוגש כמעט נאה, בסגנון סשימי, או לשימוש במתכונים שבהם תשתמשו בדרך כלל בטונה משומרת, מה שמקנה לכם מרקם וטעם טובים יותר מכל אפשרות משומרת. במקום שמרכז הדג יהיה קר ונא, אתם יכולים להגיש טונה שמחוממת רק עד לרגע שהיא מתחילה להתבשל, ותעניקו לה מרקם בשרי יותר תוך שמירה על לחות וצבע אדום עמוק ושקוף.

---

Canonical: https://www.sousvide.co.il/recipes/%d7%98%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a1%d7%95-%d7%95%d7%99%d7%93/