נתח “מדוגם”, חלק ובצורת גליל, נקי משומן, אך בעל שכבת שומן חיצונית דקה בצידו האחד.

מתאים במיוחד לבישול ארוך בנוזלים.

שם הנתח בארה״ב: Eye Round Roast, Eye of Round.