ראש ירכה, לוקוס
נתח “מדוגם”, חלק ובצורת גליל, נקי משומן, אך בעל שכבת שומן חיצונית דקה בצידו האחד.
מתאים במיוחד לבישול ארוך בנוזלים.
שם הנתח בארה״ב: Eye Round Roast, Eye of Round.
19 – וייסבראטן
עגלת קניות
נתח “מדוגם”, חלק ובצורת גליל, נקי משומן, אך בעל שכבת שומן חיצונית דקה בצידו האחד.
מתאים במיוחד לבישול ארוך בנוזלים.
שם הנתח בארה״ב: Eye Round Roast, Eye of Round.
