19. וייסבראטן
ראש ירכה, לוקוס
נתח “מדוגם”, חלק ובצורת גליל, נקי משומן, אך בעל שכבת שומן חיצונית דקה בצידו האחד.
מתאים במיוחד לבישול ארוך בנוזלים.
שם הנתח בארה״ב: Eye Round Roast, Eye of Round.
19. וייסבראטן
ראש ירכה, לוקוס
נתח “מדוגם”, חלק ובצורת גליל, נקי משומן, אך בעל שכבת שומן חיצונית דקה בצידו האחד.
מתאים במיוחד לבישול ארוך בנוזלים.
שם הנתח בארה״ב: Eye Round Roast, Eye of Round.
