6 – פילה מדומה

למרות שמו של הנתח, אין קשר בינו לבין פילה. מראהו גלילי, דק בצד אחד והוא ממוקם בכתף הבהמה. נתח חלק לגמרי עם עורית דקיקה המקיפה אותו, וסיבים קצרים מאוד.

נתח קלאסי לצלייה בנתח או לבישול ארוך. נפרס מצוין.

שם הנתח בארה״ב: Chuck Tender, Mock Tender.