רבעי כרוב סו-ויד

1. כוונו את מכשיר האנובה שלכם ל 83 מעלות.
2. הכניסו את רבעי הכרוב לשקית ואקום ביחד עם כף חמאה וחצי כפית מלח כשר.
3. הכניסו את השקית האטומה למיכל הבישול ותנו לה להתבשל במשך 4 שעות.

שלבי סיום:

1. הוציאו את השקית מהמיכל ואת הכרוב מהשקית וייבשו אותו.
2. חממו את כף החמאה השנייה על מחבת על אש בינונית ולאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את הכרוב ותנו לו צריבה עד להשחמה מ 2 הצדדים (בערך 5-7 דקות).