פילה מיניון סו-ויד

לפני שנעבור למתכון שיראה לכם איך להכין פילה מיניון במידת עשייה מושלמת חשוב שקודם ניתן לנתח המופלא הזה את הכבוד הראוי לו ונפרט עליו קצת.

פילה מיניון כפי שבטח הבנתם, הוא שם צרפתי והמשמעות של מיניון הוא “מעדן” וזה אכן מתאים לו היות והוא נחשב בעיני רבים לחלק המשובח והיוקרתי ביותר בפרה.

הפילה הוא נתח דק בצידו האחד ועבה בצידו השני. ממוקם במרכז הבהמה, מאחורי הסינטה, נתח פנימי יחסית שאינו נושא משקל ולפיכך רקמות החיבור לא הקשיחו בגלל פעילות גופנית של החיה ולכן הוא נחשב לנתח הכי רך בבהמה, חף משומן (פחות מ 5% ממשקלו).

שימושים עיקריים לפילה מיניון

אחד הנתחים הקלאסיים לסטייקים, כאשר מהחלק המרכזי מכינים את השאטו בריאן המפורסם, ומהקצוות מכינים מאכלים קלאסיים כגון סטרוגנוף.

הפילה מתאים במיוחד להקפצה, צלייה קצרה או קרפצ’יו. באופן די מפתיע הוא מתאים גם לצלייה בנתח אחד בתנור, שם הוא נותן תוצאה מצוינת בתנאי שהצלייה תהיה קצרה.

בגלל היותו רך מאוד ורזה, הוא גם מתאים לאידוי ולבישול קצר במרקים למיניהם (שאבו שאבו היפני למשל). שם הנתח בארה״ב הוא Tenderloin.

למה להכין פילה בסו ויד?

בגלל שהפילה הוא נתח דל מאד בשומן צריך להיזהר מאד מבישול יתר שעלול לייבש אותו לגמרי. כאן נכנס הבישול סו-ויד שמאפשר לכם בקלות רבה לבשל את הנתח בדיוק למידת העשייה הרצויה ללא שום סכנה לבישול יתר וייבוש של הנתח ובכך מבטיח לכם נתח עסיסי במידת העשייה המושלמת.

ונעבור למתכון:

מרכיבים

4 סטייקים פילה מיניון (בעובי של 2.5 ס”מ)
מלח
פלפל שחור
שמן זית
שיני שום
טימין
חמאה

אופן ההכנה

חממו את המכשיר ל – 54° מעלות לתוצאה של מדיום רייר. אם אתם רוצים את הסטייק שלכם רייר חממו ל 52 מעלות. לסטייק מדיום 56 מעלות ולמדיום וול חממו ל 60 מעלות.
טבלו את הבשר עם מלח ופלפל והוסיפו עוד תבלינים שאתם אוהבים.
הכניסו את הבשר לשקית וואקום או (כל סטייק בשקית נפרדת). הוסיפו מעט שמן זית, שן שום קצוצה וטימין.
בשלו למשך 45 דקות.
חממו מחבת לחום גבוה ובזמן שהיא מתחממת תעבירו את הסטייקים מהשקית לצלחת וייבשו אותם בעזרת מטלית נייר.
תשמרו על הנוזל והתבלינים שהיו בשקית.
כאשר המחבת חמה מספיק הוסיפו קצת שמן, הכניסו את הסטייקים והוסיפו קצת חמאה, את השום, התבלינים וכל הנוזלים מהשקית.
צרבו את הסטייקים בערך כדקה מכל צד.
בתאבון!

פייסבוק
וואטסאפ
אימייל
הדפס
משלוחים מהירים

לנקודת חלוקה או עם שליח עד הבית

שירות לפני הכל
אחריות יצרן מקורית
100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי

משלוח לנקודת חלוקה (חינם בהזמנה מעל ₪300)

משלוח לנקודת חלוקה מתבצע עם חברת המשלוחים HFD אשר מספקות את ההזמנות לנקודות החלוקה של חברת EPOST הפזורות בכל הארץ.

ההזמנה תישלח לנקודת החלוקה הקרובה ביותר לכתובת שתזינו במהלך התשלום על ההזמנה.

וודאו שהמספר הנייד שאתם מזינים בעמוד התשלום נכון כי את העדכון על הגעת החבילה לנקודת החלוקה תקבלו בהודעת סמס.

שימו לב! במידה ואתם גרים ביישוב מרוחק ייתכן ולא תהיה נקודת חלוקה ביישוב עצמו. מומלץ לבדוק ולוודא מראש ובמידה ואין נקודת חלוקה תוכלו לרשום בהערות לאיזו נקודת חלוקה ביישוב סמוך תרצו שנשלח את ההזמנה או שתבחרו במשלוח עם שליח עד הבית.

איסוף עצמי

איסוף עצמי מתאפשר ממחסני חברת איהאוס, בכתובת תל גיבורים 5 (בית טפר), קומה 3, חדר 321, תל אביב.

ניתן להגיע לאסוף בימים ראשון עד חמישי בין השעות 9:00 עד 17:00.

ניתן להגיע עם הרכב עד לקומה 3, החניה היא חינם לשעה הראשונה ואין בעיה של חניה לצורך איסוף הזמנה.

רק לאחר שקיבלתם אישור (שיישלח במייל ובהודעת וואטסאפ) אתם יכולים להגיע בימים ובשעות שרשמנו למעלה, לציין את שמכם ואת מספר ההזמנה שלכם. 

אין צורך להודיע או לתאם הגעה לאחר שקיבלתם אישור שההזמנה מוכנה.

משלוח מהיר

רק הזמנות שבוצעו עד השעה 10:00 יסופקו לבית הלקוח באותו יום (למעט ערים שמודגשות)

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 בימים ראשון עד רביעי יסופקו יום למחרת.

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 ביום חמישי יסופקו ביום ראשון.

האספקה לרוב תהיה בשעות אחר הצהריים ועד שעות הערב המאוחרות!

רשימת הערים שניתן לשלוח אליהן

אבן יהודה
אביחיל
אודים
אור יהודה
אור עקיבא
אזור
אחיסמך
אירוס
אלישמע
אמונים
ארסוף
אשדוד
אשקלון
באר גנים
באר יעקב
בארות יצחק
בית אלעזרי
בית דגן
בית עריף
בית חנן
בית חנניה
בית נחמיה
בית יהושע
בית יצחק
בית יצחק שער חפר
בית עובד
בית עזרא
בני דרור
בני עטרות
בנימינה (ללא גבעת עדה)
בן זכאי
בני ברק
בני עייש
בצרה
בת ים
גאולים
גאליה
גבעת ברנר
גבעת השלושה

גבעת חן
גבעת שמואל
גבעתיים
גדרה
גיבתון
גינתון
גליל ים
גלילות
גן יבנה
גן חיים
גני עם
גני יוחנן
גני תקווה
גנות בדר
גנות
געש
ג’סר א זרקא
גן שמואל
גת רימון
הוד השרון
הרצליה
זיתן
זכרון יעקב
חבצלת השרון
חדרה
חולון
חיפה (מהיום למחר)
חמד
חצור
חרות
יבנה
יגור (מהיום למחר)
יהוד
ינוב
ירקונה
ישרש
יקום
כפר ביל”ו
כפר הנגיד
כפר חב”ד

כפר יונה
כפר טרומן
כפר מל״ל
כפר מעש
כפר נטר
כפר שמריהו
כפר סבא
כפר סירקין
לוד
מגשימים
מודיעין
מודיעין עילית
מכבים רעות
מזור
מזכרת בתיה
מעגן מיכאל
מקווה ישראל
משמר השבעה
נווה ירק
נווה ימין
נופך
נחלים
נטעים
ניצן
ניצן ב
ניצנים
ניר צבי
נס ציונה
נורדיה
נשר (מהיום למחר)
נתניה
סביון
עדנים
עינת
עין ורד
עין שריד
עיינות
פרדס חנה – כרכור
פרדסיה
פתח תקווה

צופית
צורן
צור משה
קדימה
קדרון
קיסריה
קרית אתא (מהיום למחר)
קרית אונו
קרית ביאליק (מהיום למחר)
קרית ים (מהיום למחר)

קרית מוצקין (מהיום למחר)
קרית עקרון
ראש העין
ראשון לציון
רחובות
רינתיה
רמלה
רמת גן
רמת אפעל
רמות השבים
רמת השרון
רעננה
רשפון
שדות ים
שדה ורבורג
שדה עוזיהו
שוהם
שפיים
שתולים
תל אביב
תל יצחק
תל מונד