מתכון בצק פיצה קלאסי

זמן הכנה: 260 דקות
זמן בישול: 60 שניות

קמח, מלח, מים ושמרים – מה משותף למרכיבים הפשוטים הללו? הם מתאחדים כדי ליצור את הבסיס המושלם לכל פיצה איטלקית טובה – מתכון מושלם לבצק פיצה!

המתכון מתאים להכנת 3 כדורי בצק במשקל 330 גרם או 4 כדורי בצק במשקל 250 גרם.

מרכיבים

  • כוס וחצי (364 גרם) מים קרים
  • 4 כפיות (18 גרם) מלח
  • 20 גרם שמרים טריים (או 9.2 גרם שמרים יבשים פעילים, או 7 גרם שמרים מיובשים אינסטנט)
    *לשפר את כמויות השמרים בהתאם לזמן ההתפחה.
  • 607 גרם קמח.

אופן ההכנה

  1. מניחים שני שליש מהמים בקערה גדולה. בסיר או במיקרוגל, מביאים את השליש השני של המים לרתיחה, ואז מוסיפים אותו למים הקרים שבקערה. זה יוצר את הטמפרטורה הנכונה לתפיחת השמרים.
  2. מערבבים את המלח והשמרים למים החמים.
    • אם מערבבים ביד: מניחים את הקמח בקערה גדולה ויוצקים לתוכה את תערובת השמרים. מערבבים בכף עץ עד שמתחיל להיווצר בצק. ממשיכים לערבב ביד עד שבצק הפיצה מתאחד לכדור. הופכים אותו על משטח מקומח קלות ולשים בשתי ידיים כ-10 דקות, עד שהוא יציב ונמתח. מחזירים את הבצק לקערה. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעתיים או עד להכפלת הנפח.
    • אם משתמשים במיקסר: מחברים למיקסר את וו הבצק ומניחים את הקמח בקערת המיקסר. מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת השמרים לקמח. לאחר האיחוד, משאירים את הבצק וממשיכים לערבב באותה מהירות במשך 5-10 דקות, או עד שהבצק יציב ונמתח. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעתיים או עד להכפלת נפחו.
  3. כשהבצק הכפיל את נפחו (בערך), חלקו אותו ל-3 או 4 חלקים שווים, תלוי באיזה גודל אתם רוצים שהפיצות שלכם יהיו (ברוחב של 12 אינץ’ או 16 אינץ’). מניחים את חלקי הבצק בנפרד בקערה או מגש נפרדים, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עוד 30-60 דקות, או עד להכפלת הנפח.
  4. לישה ומתיחת הבצק: הטיפ הכי חשוב שלנו הוא תמיד להתחיל עם כדור מעוגל ומושלם של בצק פיצה שכן, זה עוזר לשמור על צורת בסיס הפיצה מעגלית במהלך תהליך המתיחה. מניחים את הכדור על משטח מקומח קלות, מקמחים את הידיים ודוחסים בעזרת קצות האצבעות את הבצק לדיסקית קטנה ושטוחה. עובדים מהמרכז, דוחפים את הבצק החוצה תוך כדי מריחת האצבעות ומגדילים את הדיסק מעט. הרימו את בצק הפיצה וצבטו אותו בעדינות מסביב לקצה, תנו לכוח המשיכה למשוך אותו כלפי מטה לעיגול. בסיס פיצה בסגנון נפוליטני הם דקים מאוד, אמורים לראות דרך הבסיס כאשר אתה מחזיק אותו לאור. תיזהר כשאתה עושה את זה – אתה לא רוצה שזה ייקרע.
  5. לאחר שבצק הפיצה נמתח במלואו, מקמחים קלות את חלקו העליון של הפיצה ומניחים עליו את הבסיס. אם בשלב זה אתה רואה חורים קטנים בבצק, צבטו אותם בעדינות בחזרה. ברגע שתהיו מרוצים מהבסיס, הוסיפו את התוספות שלכם ואפו בטאבון של אוני (קודה 12 או קודה 16) שלכם כפי שמצוין במתכון שבחרת.
פייסבוק
וואטסאפ
אימייל
הדפס
משלוחים מהירים

לנקודת חלוקה או עם שליח עד הבית

שירות לפני הכל
אחריות יצרן מקורית
100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי

משלוח לנקודת חלוקה (חינם בהזמנה מעל ₪300)

משלוח לנקודת חלוקה מתבצע עם חברת המשלוחים HFD אשר מספקות את ההזמנות לנקודות החלוקה של חברת EPOST הפזורות בכל הארץ.

ההזמנה תישלח לנקודת החלוקה הקרובה ביותר לכתובת שתזינו במהלך התשלום על ההזמנה.

וודאו שהמספר הנייד שאתם מזינים בעמוד התשלום נכון כי את העדכון על הגעת החבילה לנקודת החלוקה תקבלו בהודעת סמס.

שימו לב! במידה ואתם גרים ביישוב מרוחק ייתכן ולא תהיה נקודת חלוקה ביישוב עצמו. מומלץ לבדוק ולוודא מראש ובמידה ואין נקודת חלוקה תוכלו לרשום בהערות לאיזו נקודת חלוקה ביישוב סמוך תרצו שנשלח את ההזמנה או שתבחרו במשלוח עם שליח עד הבית.

איסוף עצמי

איסוף עצמי מתאפשר ממחסני חברת איהאוס, בכתובת תל גיבורים 5 (בית טפר), קומה 3, חדר 321, תל אביב.

ניתן להגיע לאסוף בימים ראשון עד חמישי בין השעות 9:00 עד 17:00.

ניתן להגיע עם הרכב עד לקומה 3, החניה היא חינם לשעה הראשונה ואין בעיה של חניה לצורך איסוף הזמנה.

רק לאחר שקיבלתם אישור (שיישלח במייל ובהודעת וואטסאפ) אתם יכולים להגיע בימים ובשעות שרשמנו למעלה, לציין את שמכם ואת מספר ההזמנה שלכם. 

אין צורך להודיע או לתאם הגעה לאחר שקיבלתם אישור שההזמנה מוכנה.

משלוח מהיר

רק הזמנות שבוצעו עד השעה 10:00 יסופקו לבית הלקוח באותו יום (למעט ערים שמודגשות)

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 בימים ראשון עד רביעי יסופקו יום למחרת.

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 ביום חמישי יסופקו ביום ראשון.

האספקה לרוב תהיה בשעות אחר הצהריים ועד שעות הערב המאוחרות!

רשימת הערים שניתן לשלוח אליהן

אבן יהודה
אביחיל
אודים
אור יהודה
אור עקיבא
אזור
אחיסמך
אירוס
אלישמע
אמונים
ארסוף
אשדוד
אשקלון
באר גנים
באר יעקב
בארות יצחק
בית אלעזרי
בית דגן
בית עריף
בית חנן
בית חנניה
בית נחמיה
בית יהושע
בית יצחק
בית יצחק שער חפר
בית עובד
בית עזרא
בני דרור
בני עטרות
בנימינה (ללא גבעת עדה)
בן זכאי
בני ברק
בני עייש
בצרה
בת ים
גאולים
גאליה
גבעת ברנר
גבעת השלושה

גבעת חן
גבעת שמואל
גבעתיים
גדרה
גיבתון
גינתון
גליל ים
גלילות
גן יבנה
גן חיים
גני עם
גני יוחנן
גני תקווה
גנות בדר
גנות
געש
ג’סר א זרקא
גן שמואל
גת רימון
הוד השרון
הרצליה
זיתן
זכרון יעקב
חבצלת השרון
חדרה
חולון
חיפה (מהיום למחר)
חמד
חצור
חרות
יבנה
יגור (מהיום למחר)
יהוד
ינוב
ירקונה
ישרש
יקום
כפר ביל”ו
כפר הנגיד
כפר חב”ד

כפר יונה
כפר טרומן
כפר מל״ל
כפר מעש
כפר נטר
כפר שמריהו
כפר סבא
כפר סירקין
לוד
מגשימים
מודיעין
מודיעין עילית
מכבים רעות
מזור
מזכרת בתיה
מעגן מיכאל
מקווה ישראל
משמר השבעה
נווה ירק
נווה ימין
נופך
נחלים
נטעים
ניצן
ניצן ב
ניצנים
ניר צבי
נס ציונה
נורדיה
נשר (מהיום למחר)
נתניה
סביון
עדנים
עינת
עין ורד
עין שריד
עיינות
פרדס חנה – כרכור
פרדסיה
פתח תקווה

צופית
צורן
צור משה
קדימה
קדרון
קיסריה
קרית אתא (מהיום למחר)
קרית אונו
קרית ביאליק (מהיום למחר)
קרית ים (מהיום למחר)

קרית מוצקין (מהיום למחר)
קרית עקרון
ראש העין
ראשון לציון
רחובות
רינתיה
רמלה
רמת גן
רמת אפעל
רמות השבים
רמת השרון
רעננה
רשפון
שדות ים
שדה ורבורג
שדה עוזיהו
שוהם
שפיים
שתולים
תל אביב
תל יצחק
תל מונד