אסאדו סו ויד

טמפרטורת בישול: 55°C
זמן הכנה: 00:30
זמן בישול: 48:00

ללא ספק אחד הנתחים האהובים ואחד הנתחים שמתאימים במיוחד לשיטת הבישול סו ויד. מי לא אוהב נתח של בשר בקר עסיסי עם שומן נמס ומטפטף ועצם שמאדירה את הטעמים… אבל רגע, האם זהו בכלל שמו של הנתח? התשובה בגוף השאלה – מבחינה היסטורית, אסאדו הוא לא שם של נתח בודד אלא שם של טקס צליית בשר דרום אמריקני מסורתי, שנפוץ בעיקר בארגנטינה.

אם אתם רוצים ללמוד עוד על נתח האסאדו וההיסטוריה שלו יש לנו מאמר שיעשה לכם סדר.

כיום, רבים מכנים את הנתח בשם ‘אסאדו’ אך למעשה, מדובר בסוג של עיוות.

מרכיבים

אסאדו במשקל של 2-3 ק”ג
שמן עם נקודת עישון גבוהה
מלח
פלפל
3 שיני שום
עלי תימין
פטרוזיליה
2 כוסות יין אדום
2 כוסות ציר בקר
1 בצל שאלוט
כף שמן זית
כוכב אניס
2 כפיות סוכר
2 כפיות חמאה

אופן ההכנה

1. בחרו שעה וטמפרטורה וכוונו את מכשיר האנובה שלכם לעבודה – בדוגמא המובאת כאן נבשל את הנתח ב-55 מעלות ל-48 שעות.
2. ניתן לנקות את הנתח מקצוות שומן, ולפזר מלח גס.
3. בדוגמא זו, נבחר לצלות את הנתח שלנו במחבת ברזל יצוק לוהטת לפני הבישול סו-ויד. מחממים את המחבת עד שהיא מתחילה להעלות עשן, מוסיפים שמן, וצורבים את חתיכות הבשר עד להזהבה.
4. הוסיפו פלפל שחור והכניסו את הנתחים לשקית וואקום. מומלץ להוסיף שום, עשבי תיבול (שום, עלי דפנה, טימין ועוד) וכפית חמאה.
5. הכניסו את שקית הוואקום למיכל המים ל-48 שעות.
6. אחרי ש-48 השעות באמבטיה מגיעות לסיומן – מעבירים את השקית לקערת קרח. בשלב זה ניתן להשאיר את הבשר במקרר, לתקופה של עד 4 ימים.
7. במידה ואתם לא מחכים ומוכנים לאכול, מתחילים להכין את הראב – בדוגמא הזו נבחר רוטב של ציר בקר עם יין אדום.
8. כשעה לפני הארוחה, חממו תנור לחום של 107 מעלות. הוציאו את האסאדו משקית הוואקום, יבשו את הבשר היטב עם מגבת נייר, מקמו את הנתחים על רשת ברזל מעל אחד למגשי התנור והתחילו למשוח ברוטב. מומלץ לחזור על הפעולה כל 10 דקות, עד שהחום הפנימי של הבשר מגיע ל-55 מעלות.
9. מצלחתים ומגישים עם תוספת טעימה – פירה, צ’יפס, מאק אנד צ’יז או כל תוספת אחרת שבאה לכם בטוב.
10. בתיאבון!

פייסבוק
וואטסאפ
אימייל
הדפס
משלוחים מהירים

לנקודת חלוקה או עם שליח עד הבית

שירות לפני הכל
אחריות יצרן מקורית
100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי

משלוח לנקודת חלוקה (חינם בהזמנה מעל ₪300)

משלוח לנקודת חלוקה מתבצע עם חברת המשלוחים HFD אשר מספקות את ההזמנות לנקודות החלוקה של חברת EPOST הפזורות בכל הארץ.

ההזמנה תישלח לנקודת החלוקה הקרובה ביותר לכתובת שתזינו במהלך התשלום על ההזמנה.

וודאו שהמספר הנייד שאתם מזינים בעמוד התשלום נכון כי את העדכון על הגעת החבילה לנקודת החלוקה תקבלו בהודעת סמס.

שימו לב! במידה ואתם גרים ביישוב מרוחק ייתכן ולא תהיה נקודת חלוקה ביישוב עצמו. מומלץ לבדוק ולוודא מראש ובמידה ואין נקודת חלוקה תוכלו לרשום בהערות לאיזו נקודת חלוקה ביישוב סמוך תרצו שנשלח את ההזמנה או שתבחרו במשלוח עם שליח עד הבית.

איסוף עצמי

איסוף עצמי מתאפשר ממחסני חברת איהאוס, בכתובת תל גיבורים 5 (בית טפר), קומה 3, חדר 321, תל אביב.

ניתן להגיע לאסוף בימים ראשון עד חמישי בין השעות 9:00 עד 17:00.

ניתן להגיע עם הרכב עד לקומה 3, החניה היא חינם לשעה הראשונה ואין בעיה של חניה לצורך איסוף הזמנה.

רק לאחר שקיבלתם אישור (שיישלח במייל ובהודעת וואטסאפ) אתם יכולים להגיע בימים ובשעות שרשמנו למעלה, לציין את שמכם ואת מספר ההזמנה שלכם. 

אין צורך להודיע או לתאם הגעה לאחר שקיבלתם אישור שההזמנה מוכנה.

משלוח מהיר

רק הזמנות שבוצעו עד השעה 10:00 יסופקו לבית הלקוח באותו יום (למעט ערים שמודגשות)

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 בימים ראשון עד רביעי יסופקו יום למחרת.

הזמנות שבוצעו לאחר השעה 10:00 ביום חמישי יסופקו ביום ראשון.

האספקה לרוב תהיה בשעות אחר הצהריים ועד שעות הערב המאוחרות!

רשימת הערים שניתן לשלוח אליהן

אבן יהודה
אביחיל
אודים
אור יהודה
אור עקיבא
אזור
אחיסמך
אירוס
אלישמע
אמונים
ארסוף
אשדוד
אשקלון
באר גנים
באר יעקב
בארות יצחק
בית אלעזרי
בית דגן
בית עריף
בית חנן
בית חנניה
בית נחמיה
בית יהושע
בית יצחק
בית יצחק שער חפר
בית עובד
בית עזרא
בני דרור
בני עטרות
בנימינה (ללא גבעת עדה)
בן זכאי
בני ברק
בני עייש
בצרה
בת ים
גאולים
גאליה
גבעת ברנר
גבעת השלושה

גבעת חן
גבעת שמואל
גבעתיים
גדרה
גיבתון
גינתון
גליל ים
גלילות
גן יבנה
גן חיים
גני עם
גני יוחנן
גני תקווה
גנות בדר
גנות
געש
ג’סר א זרקא
גן שמואל
גת רימון
הוד השרון
הרצליה
זיתן
זכרון יעקב
חבצלת השרון
חדרה
חולון
חיפה (מהיום למחר)
חמד
חצור
חרות
יבנה
יגור (מהיום למחר)
יהוד
ינוב
ירקונה
ישרש
יקום
כפר ביל”ו
כפר הנגיד
כפר חב”ד

כפר יונה
כפר טרומן
כפר מל״ל
כפר מעש
כפר נטר
כפר שמריהו
כפר סבא
כפר סירקין
לוד
מגשימים
מודיעין
מודיעין עילית
מכבים רעות
מזור
מזכרת בתיה
מעגן מיכאל
מקווה ישראל
משמר השבעה
נווה ירק
נווה ימין
נופך
נחלים
נטעים
ניצן
ניצן ב
ניצנים
ניר צבי
נס ציונה
נורדיה
נשר (מהיום למחר)
נתניה
סביון
עדנים
עינת
עין ורד
עין שריד
עיינות
פרדס חנה – כרכור
פרדסיה
פתח תקווה

צופית
צורן
צור משה
קדימה
קדרון
קיסריה
קרית אתא (מהיום למחר)
קרית אונו
קרית ביאליק (מהיום למחר)
קרית ים (מהיום למחר)

קרית מוצקין (מהיום למחר)
קרית עקרון
ראש העין
ראשון לציון
רחובות
רינתיה
רמלה
רמת גן
רמת אפעל
רמות השבים
רמת השרון
רעננה
רשפון
שדות ים
שדה ורבורג
שדה עוזיהו
שוהם
שפיים
שתולים
תל אביב
תל יצחק
תל מונד