רוצים לבשל בריא יותר? קנו סיר אידוי, זה קל, זה פשוט וזה בריא! סירי אידוי קלים מאד לשימוש ולניקוי, קיימים בגרסאות מודרניות ומסורתיות, ניתן לאדות בהם ירקות, אורז, עוף ודגים לארוחה נטולת שומן וטיגון, לאפות לחמניות באן או להכין דים סאם במגוון מילויים לשמירה על הגזרה ועל הבריאות של כל המשפחה ובטעם מדהים.
מה זה סיר אידוי?
סיר אידוי הינו כלי בישול המורכב משתי קומות. בקומה הראשונה מרתיחים מים ובקומה השניה מניחים בשר, ירקות, אורז, ועוד. אדי המים המבעבעים מן הקומה שלמטה מבשלים את המנה ללא מגע המים, וכך נוצרת מנה בריאה ביותר, נטולת שומן, כאשר הויטמינים והמינרלים החשובים בה אינם נפלטים למי הבישול כמו שהם עושים במרק. להלן שלושה סוגי אידוי שניתן להשיג בקלות בכל חנות איכותית לכלי מטבח:
סיר אידוי מבמבוק
במזרח הרחוק נהוג לאדות בסירי במבוק אותם ניתן לרכוש גם בארץ. בסירי הבמבוק ניתן לאדות ארוחה שלמה או כל חלק של המנה בנפרד. ניתן גם להגיש את הארוחה לשולחן כשהיא עדיין בתוך סיר הבמבוק ליצירת אווירה אקזוטית במיוחד ולאכול ישר מתוך הסיר.
סלסלאות אידוי
לכל מי שרוצה להתנסות לראשונה באידוי קל של ירקות או נתחי בשר יכול לרכוש סלסלת אידוי מפלסטיק או מנירוסטה, להניח בה פריטים שונים ולבחון את טעמם. את סלסלת האידוי תוכלו להציב מעל סיר שכבר נמצא ברשותכם בבית, מלא עד חציו במים רותחים. האדים יבשלו עבורכם את הירקות ונתחי הבשר לארוחה בריאה וטעימה.
סיר אידוי חשמלי
כיום קיימים מספר דגמים של סירי אידוי השונים זה מזה באפשרויות שהם מציעים, אך כולם ניתנים לתכנות מראש, כך שתוכלו להניח את המצרכים בתוך הסיר והוא כבר ידאג לאדות אותם על פי התוכנית שהזנתם. הסיר החשמלי נוח במיוחד כשאנחנו עסוקים מדי מכדי לבשל ורוצים לאכול בריא ונכון.
כל אחד יכול להשתמש בסיר אידוי
אידוי מזון הוא דרך מצוינת ובריאה לבשל, אך היתרון הגדול שלה שהיא יכולה להתאים לכל אחד, גם לכאלה שעושים את צעדיהם הראשונים בעולם הקולינריה. המנה שתגישו תהיה יפה, בריאה ומזינה ללא מאמץ כלל. זוהי דרך מצוינת להרשים ולתרום את חלקכם במשפחה, הבישול באמצעות אידוי הוא בטוח וקל ( כל עוד נזהרים לא לגעת במים הרותחים ) ומתאים גם לבני המשפחה הצעירים הרוצים להתנסות ולהכין ארוחה בעצמם. לאחר הכנת הארוחה כל שיהיה עליכם לעשות הוא לשטוף במים קרים את סיר או סלסלת האידוי, לייבש אותם היטב ולהניח במקומם. קל, פשוט, וממש טעים.
הנה מתכון ללחמניות מאודות של עידו רפאל:
יתרונות בריאותיים של סיר האידוי
כולנו יודעים עד כמה חשוב לאכול בריא. אבל מה פירוש הדבר, אוכל בריא? על מנת להבין טוב יותר את היתרונות הבריאותיים של סיר האידוי ניקח לדוגמא את שיטת החצי רבע רבע המומלצת לשמירה על תזונה נכונה: חצי צלחת מנת ירק מול רבע צלחת חלבון ורבע צלחת פחמימה.
ארוחות המורכבות מן החלוקה הזו נחשבות לארוחות מאוזנות. סיר האידוי יכול לעזור לנו להכין מגוון גדול של מנות מאוזנות ולשמור באמצעותן על בריאותנו ובריאות המשפחה.
להלן מספר המלצות להכנת ארוחות מאוזנות באמצעות סיר אידוי לשבוע ימים:
- יום ראשון – מנת דג סלמון, שעועית ירוקה וכרוב ניצנים.
- יום שני – מנת חזה עוף, אורז אפונה וגזר.
- יום שלישי – כריך חם של טונה עם לחמניית באן הנאפית בתוך סיר אידוי.
- יום רביעי – קציצות אורז ועוף עם מטבל חריף מתוק
- יום חמישי – דים סאם במילוי ירקות.
- יום שישי – כרוב ממולא בבשר בקר ורוטב עגבניות.
- לשבת – מאפין עם פירות יער לאפייה בתוך סיר האידוי.
כיצד להשתמש נכון בסיר האידוי?
סירי האידוי החשמליים מגיעים עם הוראות הפעלה ויש לעקוב אחריהן בדייקנות, גם הניקוי צריך להתבצע בדיוק על פי ההוראות על מנת לשמור על תקינותו של המוצר ועל בטיחות השימוש בו.
מסננות האידוי וסירי הבמבוק פשוטים מאד לשימוש. כל שעלינו לעשות הוא לשפוך מים רותחים לחלק התחתון ולהניח לפעולת האדים לעשות עבורנו את מלאכת הבישול.
חשוב שהמזון לא ייגע במים ולא יהיה טבול בתוכם, אך מצד שני שלא יהיה יותר מדי רחוק. מרחק של כשני סנטימטר הוא מרחק אידיאלי בין קו המים למזון. חשוב גם לא להשאיר את הסיר ללא השגחה. אמנם מדובר בסגנון בישול שאינו מצריך פעולות נוספות, אך המים הרותחים יכולים להוות סכנה לחיות מחמד סקרניות או ילדים.
את המנה המבושלת חשוב לא לאדות יותר מדי, בישול יתר יגרום לאיבוד ויטמינים ומינראלים חשובים מן המזון ולפגום בטעמו. ניתן להוסיף למים הרותחים עשבי תיבול ריחניים על מנת להעניק למזון ארומה ייחודית וניתן גם להשתמש בפרוסות של בשר מעושן כדי לגוון את טעמו של המזון.
לסיכום
סירי האידוי הינם דרך פשוטה וקלה ליצור במטבח ארוחות בריאות, מזינות ומאוזנות. ניתן לרכוש סירי אידוי חשמליים או סלסלאות אידוי, או אם חשקה נפשכם באוירה אקזוטית ניתן לבשל בתוך סירי במבוק ולהגישם לשולחן לשמחת כולם.
באמצעות סירי אידוי תוכלו לחסוך זמן ומאמץ על נקיון. סירי האידוי החשמליים מגיעים עם הוראות ברורות כיצד לנקותם ביעילות, ועל מנת לנקות את הסלסלאות וסירי הבמבוק די במעט סבון כלים ומים קרים ולייבש היטב עד לפעם הבאה, שבוודאי תהיה בקרוב.
