המדריך המלא למיכלים לבישול בוואקום סו-ויד

תוכן עניינים

בשביל לבשל סו-ויד צריך מכשיר בישול, רצוי שתהיה גם מכונת ואקום, חייב שקיות שמיועדות לבישול והחלק הרביעי של הפאזל הוא הכלי שבו בעצם מתבצע הבישול ובפוסט הזה אני אכלול את כל האופציות הקיימות למיכלי בישול בוואקום.

לפני הכל, חשוב לי להדגיש שלא חייב לרכוש מיכל ייעודי לבישול בוואקום והאופציה הראשונה ונוחה ביותר בהתחלה היא להשתמש בסיר שרוב הסיכויים כבר נמצא אצלכם במטבח. רק צריך לוודא שהוא מספיק גדול ומספיק עמוק כך שמכשיר הבישול שיש לכם יוכל לעבוד איתו ושיישאר מספיק מקום למה שאתם רוצים לבשל.

אבל בשלב מסויים, בעיקר כשאתם מתחילים לבשל לעיתים קרובות יותר וכשהכמויות שאתם מבשלים גדלות, מיכל ייעודי לבישול בוואקום יכול לעשות לכם חיים הרבה יותר קלים.

סוגי מיכלי בישול סו-ויד

בגדול, יש 2 סוגים של מיכלים:

מיכלי פוליקרבונט לבישול בוואקום

המדריך המלא למיכלים לבישול בוואקום סו-ויד 1

מיכלים שעשויים מפוליקרבונט (Polycarbonate) הם כנראה הנפוצים ביותר בכל הנוגע לבישול בוואקום. המיכלים האלו קשיחים ושקופים ועמידים בטמפרטורות גבוהות כך שאין שום בעיה לבשל בהם.

המיכלים הללו מגיעים במגוון רחב מאד של גדלים אבל בכל הנוגע לבישול בוואקום יש 2 גדלים שבהם כדאי לכם להתמקד:

  • מיכל פוליקרבונט בגודל 1/2/200 (חצי גסטרונום) ובנפח של 12 ליטר – זה הגודל שאני הייתי ממליץ לרוב המשתמשים. לא צריך לבזבז הרבה מים, המים מתחממים מהר יותר ותופס פחות מקום. לחצו כאן לרכישה.
  • מיכל פוליקרבונט בגודל 1/1/200 (גסטרונום מלא) ובנפח של 26 ליטר – מתאים בעיקר למי שהולך לבשל נתחים גדולים או כמויות גדולות במקביל. לחצו כאן לרכישה.

מיכלי פוליפרופילן לבישול בוואקום

המדריך המלא למיכלים לבישול בוואקום סו-ויד 2

המשפחה הנפוצה השניה היא של מיכלים שעשויים מפוליפרופילן (Polypropylene) והמיכלים האלו הם יותר גמישים, פחות שקופים ובעלי עמידות בחום של עד 95 מעלות צלזיוס. היתרון בגמישות שלהם באה לידי ביטוי בכך שאפשר די בקלות לעשות חור במכסה שיתאים למכשיר הבישול שלכם ואם אתם שואלים את עצמכם למה לעזאזל לעשות חור במכסה תקין לגמרי אז התשובה בהמשך 😉

גם המיכלי פוליפרופילן מגיעים במגוון רחב מאד של גדלים אבל אלו הגדלים שכדאי לכם לבחור מביניהם בשביל בישול סו-ויד:

המיכלים החדשים של אנובה

המדריך המלא למיכלים לבישול בוואקום סו-ויד 3

אופציה יחסית חדשה שנוספה לאחרונה היא המיכל הייעודי לבישול בוואקום של חברת אנובה (ANOVA). המיכל עשוי פוליקרבונט והוא תוכנן ועוצב מראש בכדי למקסם את היכולות של המכשירי בישול שלהם. הצורה המעוגלת שלו (בניגוד לפינות מרובעות במיכלים הרגילים) עוזרת מאד לסירקולציה טובה יותר של המים, חימום מהיר יותר ושמירה טובה יותר על הטמפרטורה הרצויה בכל המיכל. הם קוראים לטכנולוגיה הזאת HemiFlow ועל פניו יש בזה היגיון ואני מקווה לבדוק את העניין הזה בקרוב בשביל לראות עד כמה ההבדלים הם משמעותיים.

המיכל מגיע עם מכסה ופתח מוכן שמתאים לכל המכשירים של אנובה ובהיקף שלו יש אטם גומי שמונע לחלוטין אידוי של מים. יש גם RACK עליון שמונע מהשקיות שלכם לצוף ותחתית המיכל כולל מעמדים בגובה 3 מ"מ שמגביהים אותו מהמשטח עליו הוא יושב ויעזרו לכם לשמור עליהם בבישולים הארוכים שבהם החום יכול לעשות נזק למשטחים מסוגים מסויימים.

המיכל הוא בנפח של 16 ליטר ואין ספק שאנובה חשבו על כל הנקודות החשובות במיכל שנועד לבישול בוואקום אבל אם זה שווה את ההשקעה הנוספת זה כבר משהו שתצטרכו להחליט בעצמכם 🙂 לחצו כאן לרכישה מאתר אנובה.

מיכל מבודד לבישול בוואקום של אנובה

גם במיכלים אנובה החליטו לייצר סוג של גרסת פרו והם קוראים למיכל הזה הקדילק של המיכלי בישול 🙂 המיכל עשוי מפלדת על חלד בעובי כפול מה שהופך אותו למבודד. הנפח של המיכל הוא 20 ליטר, הוא מתאים לכל המכשירים של אנובה ויש לו מכסה מתרומם. העיצוב של המיכל תורם לקיצור זמני החימום ב 15%, מגדיל את יעילות החימום ב 70% ומונע כל אידוי של מים במהלך הבישול.

לחצו כאן לרכישת המיכל באתר אנובה רק קחו בחשבון שבגלל המשקל של המיכל (5.67 ק"ג) עלות המשלוח תהיה כמעט זהה לעלות המיכל עצמו ועל זה אתם תצטרכו להוסיף גם מיסים מה שהופך את האופציה הזאת להרבה פחות משתלמת בשלב זה.

בשביל מה צריך מכסה למיכל?

בגדול, שימוש במכסה נועד בעיקר למניעת אידוי של מים (מונע את האפשרות שמפלס המים יירד מתחת לרף המינימום של המכשיר שלכם) והוא גם יעזור לכם לחסוך בחשמל. היתרונות של שימוש במכסה יבואו לידי ביטוי ככל שמשך הבישול שלכם ארוך יותר ובבישולים קצרים של עד 4 שעות הם לא ממש יבואו לידי ביטוי.

במידה ורוצים להשתמש במכסה צריך לעשות בו חור שיתאים למכשיר שלכם. במיכלי הפוליקרבונט תצטרכו מקדח כוס בשביל לעשות חור ובמיכלי הפוליפרופילן סכין יספיק לכם כי הם הרבה יותר גמישים.

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

תוכן עניינים

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
משלוחים מהירים

לנקודת איסוף או עם שליח עד הבית

אחריות לשנתיים

על מוצרי אנובה

100% מאובטח

רכישה מאובטחת בכרטיס אשראי