סו-וויד
סו-ויד ועישון – השידוך המושלם
שתי אסכולות בישול שונות להכנת הנתח האהוב עליכם – אבל למה להפריד אם אפשר לשלב? האחת (עישון) תכניס טעמים עשירים ומשגעים לנתחים שלכם, והשנייה (סו-ויד) …
המדריך המלא לצריבת בשר לאחר בישול סו-ויד
אחרי שהכנת את הנתח בשר בסו-ויד יש עוד שלב אחד אחרון שהוא סופר חשוב לתוצאה הסופית שתקבלו והוא שלב הצריבה. במדריך הזה תלמדו למה שלב ...
לחצו להמשך
אפקט מייארד (תגובת מייאר) וההשפעה שלו על הבשר שלכם
אפקט מייארד (מייאר), הנקרא גם “תגובת מילארד”, על שם כימאי צרפתי שהצליח לזהות ולהסביר אותו לפני למעלה מ 100 שנה, הוא התהליך המתרחש בעת בישול, ...
לחצו להמשך
היתרונות של בישול סו ויד
משמעות המונח “סו ויד” בצרפתית הוא “תחת ואקום” והוא נמצא בשימוש בימים אלה בעיקר בהקשר הקולינרי, כאשר שיטת הבישול הזו הפכה לאהובה במיוחד על שפים ...
לחצו להמשך
המדריך המלא למיכלים לבישול בוואקום סו-ויד
בשביל לבשל סו-ויד צריך מכשיר בישול, רצוי שתהיה גם מכונת ואקום, חייב שקיות שמיועדות לבישול והחלק הרביעי של הפאזל הוא הכלי שבו בעצם מתבצע הבישול ...
לחצו להמשך
משפחת אנובה המורחבת, כל מה שרציתם לדעת
המכשירים של אנובה (ANOVA) הם הפופלריים והנמכרים ביותר בעולם הבישול בוואקום. החברה התחילה את דרכה אי שם בשנת 2014 עם קמפיין מימון המונים בקיקסטרטר שגייס ...
לחצו להמשך