סו-וויד

חמוצים ביתיים זו ממש התמכרות, וכל מי שכבר יצא לו להכין, מבין על מה אנחנו מדברים. לא רק הטעם הביתי אלא גם תהליך ההכנה – …

נתח בקר עם טעמי בשר משגעים, פיסות שומן נמסות בפה ורמת שיוש גבוהה – מי שלא אוהב אנטריקוט, מוזמן לצאת עכשיו מהכתבה. אין כמו להכיר ...

מדריך מלא לסינטה (Striploin): בחירת נתח, סו ויד 54 מעלות, מחבת ברזל יצוק וגריל. כולל טמפרטורות וטעויות נפוצות.

אנחנו מקבלים המון שאלות שחוזרות על עצמן בקשר למארזים השונים של אנובה אז הגיע הזמן שנעשה לכם סדר “בבלאגן” ונפרק את המארזים השונים לגורמים שמרכיבים ...

מדריך מלא לפלאנק סטייק: איך לבחור, שלוש שיטות בישול (גריל, סו ויד ומחבת), מתכון מרינדה וחיתוך נכון נגד הסיב.

מדריך מלא לדנבר קאט: ההיסטוריה, איך לזהות נתח טוב, שלוש שיטות בישול וטמפרטורות מדויקות. הסטייק הזול והרך הזה שווה כל ניסיון.

סו – ויד (Sousvide) היא שיטת בישול בוואקום, בה מבשלים את המזון במים חמים, בטמפרטורה וזמן שנקבעו מראש. רבים שמעו על שיטת הבישול הזו בהקשר ...

השף דוקטור ברונו גוסו, נולד בשנת 1942 (בן 79 כיום) המציא את שיטת הסו ויד (בישול תחת ואקום) בשנת 1971, כדרך לשפר את דיוק מידת ...

כולנו אוהבים אסאדו, נתח של בשר בקר עסיסי עם שומן נמס ומטפטף ועצם שמאדירה את הטעמים… אבל רגע, האם זהו בכלל שמו של הנתח? התשובה ...

דג סו-ויד זו מנה נהדרת, אך יש כמה כללי בטיחות שחשוב לקחת בחשבון. כך תעשו את זה בטוח – ונכון. כמו במאכלים אחרים, כך גם ...