הכר את הנתח
5 מיתוסים על הכנת סטייק – מה באמת נכון?
האינטרנט מלא בעצות וכללים להכנת סטייק מושלם, ולעיתים קרובות נתקלים במיתוסים שעשויים להטעות. בפוסט זה נסקור חמישה מיתוסים נפוצים, כפי שנחשפו מניסיונו של איש מטבח …
כבד אווז – מדריך מלא לפוא גרא ביתי + מתכון טרין
מדריך מלא לכבד אווז: סוגים, הסרת עורקים, מרינדה, סו ויד 58 מעלות 60 דקות לטרין מסעדתי, וצריבה לפרוסות אישיות.
לחצו להמשך
חזה אווז בסו ויד – מדריך מלא + רוטב פירות
מדריך מלא לחזה אווז בסו ויד: הכנה, חיתוך עור, 57 מעלות 90 דקות, צריבה מצד העור, רוטב פירות קלאסי וצדדים מומלצים.
לחצו להמשך
סקירט סטייק – הכירו את הנתח
נתח הסקירט (Skirt Steak) מגיע אלינו מאזור הבטן התחתונה של הפרה, מתחת לצלעות, מאזור שנקרא Plate ויושב בין הבריסקט מקדימה, לפלאנק מאחורה. הסקירט מופיע תחת ...
לחצו להמשך
אונטריב – מדריך לכתף בקר ולבישול ארוך
מדריך מלא לאונטריב (Chuck): שלוש שיטות בישול, סו ויד 24-36 שעות, תבשיל איטי וסיר לחץ. כולל טמפרטורות ושדרוגי תיבול.
לחצו להמשך
נתח קצבים (Hanger) – מדריך לסטייק שהקצבים שמרו לעצמם
מדריך מלא לנתח הקצבים: הכנה, שלוש שיטות בישול, חיתוך מדויק נגד הסיב, מתכון מרינדה וטמפרטורות לכל דרגת בישול.
לחצו להמשך
11 נתחי סטייק שחייבים להכיר – מדריך עם תמונות [2026]
מדריך מלא ל-11 נתחי הסטייק: אנטריקוט, פילה, סינטה, פורטרהאוס, פלאנק, סקירט, טומהוק, טרי-טיפ ועוד. כולל שיטת בישול וטמפרטורה.
לחצו להמשך
אנטריקוט, הסטייק הפופולרי בעולם
נתח בקר עם טעמי בשר משגעים, פיסות שומן נמסות בפה ורמת שיוש גבוהה – מי שלא אוהב אנטריקוט, מוזמן לצאת עכשיו מהכתבה. אין כמו להכיר ...
לחצו להמשך
סינטה – הסטייק המאוזן + שיטות בישול מנצחות
מדריך מלא לסינטה (Striploin): בחירת נתח, סו ויד 54 מעלות, מחבת ברזל יצוק וגריל. כולל טמפרטורות וטעויות נפוצות.
לחצו להמשך
פלאנק סטייק – מדריך מלא לנתח שאתם חייבים לנסות
מדריך מלא לפלאנק סטייק: איך לבחור, שלוש שיטות בישול (גריל, סו ויד ומחבת), מתכון מרינדה וחיתוך נכון נגד הסיב.
לחצו להמשך










